Рыбная отрасль

27.05.2026 Маркировка рыбы и иных объектов аквакультуры животного происхождения: Полный гид по новым правилам

Согласно постановлению Правительства РФ от 05.04.2023г. №550 с 1 марта 2026 года рыба и иные объекты аквакультуры животного происхождения подлежат групповому маркированию и учету. Данное постановление не распространяется на промысловое рыболовство, которое включает добычу рыбы и морепродуктов в морях, океанах и внутренних водоемах. Если указанные животные содержатся в личных подсобных хозяйствах, то маркировку проводить также нет необходимости, а вот племенные животные и относящиеся к осетровым видам рыбы, а также рыбы, включенные в ремонтно-маточное стадо, подлежат индивидуальному маркированию и учету.

159

17.04.2026 Как исключить воровство на рыбном производстве: опыт внедрения автоматизированного весового комплекса

Воровство на пищевом производстве — это системная проблема, с которой регулярно сталкиваются собственники и операционные директора рыбных производств.

Особенно остро она стоит в рыбопереработке: сырье (мидии, креветки, лосось, минтай) обладает высокой удельной стоимостью, а небольшие «недочеты» при приемке, разделке или хранении легко маскируются под естественную усушку, технологические потери или человеческий фактор. Казалось бы, что такое несколько килограммов в смену? Но когда это происходит ежедневно, потери аккумулируются в сотни тысяч, а часто и в миллионы рублей ежегодно. При этом доказать хищение без прозрачной, автоматизированной системы учета практически невозможно.

17.04.2026 Маркировка рыбы в Честном ЗНАКе

В последние годы пищевая отрасль сталкивается с повышенными требованиями к прозрачности цепочек поставок. Особое внимание государство уделяет морепродуктам, поскольку именно здесь наиболее остро стоят вопросы свежести, легальности происхождения и соответствия ветеринарно-санитарным нормам. В этой статье разберем, как правильно организовать маркировку рыбы и рыбной продукции.

573

16.04.2026 Способы минимизации отходов на рыбном производстве: учет и переработка отходов рыбной промышленности

Отходы обработки рыбы — хроническая проблема рыбоперерабатывающих предприятий, где потери сырья напрямую сказываются на прибыли. Отходы производства рыбы могут составлять до половины входной массы, особенно при неэффективной разделке рыбы отходы. Знание процента отходов рыбы и процента отхода рыбы позволяет оптимизировать процессы и снизить себестоимость. В этой подробной статье мы разберем рыба и рыбные отходы, пищевые отходы рыбы, нормы отходов рыбы, нормы потерь и отходов рыбы, переработка отхода рыб и проверенные способы минимизации отходов рыбы.

141

07.04.2026 Как снизить себестоимость продукции на рыбном предприятии: управление потерями веса и автоматизация учета

Рыбопереработка относится к отраслям с высокой зависимостью от точности технологического учета. В отличие от многих пищевых производств, здесь сырье постоянно меняет свою массу на каждом этапе переработки: от приемки живой или охлажденной рыбы до отгрузки готового филе или пресервов.

Без системного контроля этих изменений невозможно корректно рассчитать себестоимость, а значит, и выставить конкурентную рыночную цену. В этой статье разберем, как теряется вес рыбы, зачем фиксировать коэффициент потерь, и почему интеграция автоматизированного весового комплекса с 1С стала стандартом для современных рыбоперерабатывающих предприятий.

112

30.03.2026 Как эффективно управлять рыбным производством: сокращение затрат на рыбном производстве

Рыбная отрасль остается одним из самых перспективных, но в то же время сложных сегментов пищевой промышленности. Высокая конкуренция, строгие требования к безопасности продукции и сезонность сырья диктуют свои правила. Чтобы рыбный бизнес приносил стабильную прибыль, необходим грамотный подход к организации процессов. В этой статье мы разберем, как эффективно управлять рыбным производством, минимизировать риски и максимизировать рентабельность.

30.03.2026 Как вести учет в аквакультуре и рыбоводстве: расчет и снижение себестоимости рыбы

Аквакультура — это деятельность по выращиванию рыбы и других водных организмов в контролируемых условиях с целью получения товарной продукции. Она относится к сельскохозяйственному производству и регулируется специальными нормативными актами, например федеральным законом об аквакультуре.

Ведение бизнеса в этой сфере сопряжено с некоторыми особенностями и сложностями, так как основным объектов учета являются биологические активны – живые организмы, которые растут, развиваются и меняют свою стоимость со временем. Традиционные методы учета (Excel, бумажные журналы) быстро перестают справляться с ростом и развитием предприятия. В этой статье мы разберем специфику учета в рыбоводстве и рассмотрим, как можно автоматизировать процессы с помощью программных продуктов 1С.

326