Как вести учет в аквакультуре и рыбоводстве: расчет и снижение себестоимости рыбы

Аквакультура — это деятельность по выращиванию рыбы и других водных организмов в контролируемых условиях с целью получения товарной продукции. Она относится к сельскохозяйственному производству и регулируется специальными нормативными актами, например федеральным законом об аквакультуре.

Ведение бизнеса в этой сфере сопряжено с некоторыми особенностями и сложностями, так как основным объектов учета являются биологические активны – живые организмы, которые растут, развиваются и меняют свою стоимость со временем. Традиционные методы учета (Excel, бумажные журналы) быстро перестают справляться с ростом и развитием предприятия. В этой статье мы разберем специфику учета в рыбоводстве и рассмотрим, как можно автоматизировать процессы с помощью программных продуктов 1С.

Особенности учета в аквакультуре

Главная специфика учета рыбоводства заключается в том, что производство связано с биологическими процессами – ростом рыбы, изменением ее массы, естественной гибелью и размножением.

Основные особенности учета: 

• Длительный производственный цикл: от икры до малька и до товарной рыбы может пройти несколько месяцев.

• Изменение массы и стоимости продукции: рыба постоянно растет, поэтому учет ведется не только в штуках, но и в массе

• Отслеживание всех этапов выращивания: инкубация икры, выращивание личинок, мальков, выращивание до взрослой рыбы.

Важность учета этапов выращивания рыбы

На каждом этапе выращивания рыбы меняются условия содержания, затраты и биологические показатели, поэтому предприятия рыбоводства ведут учет отдельно по стадиям выращивания. Такой подход позволяет контролировать выживаемость рыбы, эффективность кормления и себестоимость продукции.

Учет инкубации икры

В учете фиксируются: 

• дата получения икры,
• количество икры,
• вид рыбы и источник происхождения. 

Далее начинается процесс инкубации — содержания икры в специальных инкубационных аппаратах или емкостях с контролируемой температурой воды и кислородным режимом. На этом этапе учитываются показатели оплодотворения икры, процент выводимости личинок и потери, возникающие из-за неоплодотворенной или погибшей икры. Основная задача учета на этом этапе — определить, сколько жизнеспособных личинок будет получено в результате инкубации.

Учет выращивания личинок

После вылупления из икры начинается этап выращивания личинок. Личинки содержатся в специальных бассейнах или инкубационных системах и требуют особых условий кормления и водообмена. На данном этапе учет ведется в основном по количеству особей и плотности посадки. Важной частью учета является контроль кормления: записывается тип используемого корма, его количество и частота кормления. Одновременно фиксируются потери личинок, которые могут происходить из-за стрессов, заболеваний или неблагоприятных условий воды.

Учет выращивания мальков

Следующий этап — выращивание мальков. Мальки — это подросшая рыба, которая уже способна активно питаться комбикормами и быстро набирать массу. На этом этапе учет ведется не только по количеству рыбы, но и по ее массе. Для этого регулярно проводятся контрольные взвешивания небольшой выборки рыбы, чтобы определить средний вес одной особи. На основании этих данных рассчитывается биомасса рыбы в бассейне или водоеме. Биомасса определяется путем умножения количества особей на средний вес одной рыбы. Этот показатель используется для расчета нормы кормления и определения допустимой плотности посадки рыбы.

Учет сеголетков

По мере роста рыбы начинается этап выращивания сеголетков — рыбы первого года жизни. Сеголетки выращиваются в прудах, садках или крупных бассейнах. В этот период учет становится более комплексным. Регулярно проводятся контрольные выловы, в ходе которых часть рыбы отлавливают, взвешивают и измеряют. Эти данные позволяют оценить темпы роста и скорректировать рацион кормления.

Учет взрослой (товарной) рыбы

После достижения определенного размера рыба переходит на этап товарного выращивания. На этом этапе основная задача хозяйства — довести рыбу до товарной массы. Регулярно проводятся контрольные отловы для оценки прироста массы и корректировки технологии выращивания.

Завершающим этапом является вылов товарной рыбы. Когда рыба достигает нужного размера, проводится промышленный вылов из прудов, бассейнов или садков. В учете фиксируется количество выловленной рыбы, ее общий вес и сортировка по размеру или качеству. Рыба может быть реализована в живом виде, передана на переработку или отправлена на хранение. После вылова данные фактическом объеме продукции сопоставляются с плановыми показателями и расчетной биомассой.

Таким образом, учет в рыбоводстве представляет собой непрерывный процесс наблюдения за состоянием и развитием биологических активов на всех стадиях выращивания — от икры до товарной рыбы. Разделение учета по этапам позволяет контролировать выживаемость рыбы, анализировать причины потерь, корректировать кормление и точно рассчитывать себестоимость продукции. Правильно организованный учет является важным инструментом управления рыбоводческим хозяйством и повышения эффективности производства.

Расчет себестоимости рыбной продукции в аквакультуре

Себестоимость продукции в рыбоводстве — это совокупность всех затрат предприятия, связанных с выращиванием рыбы от стадии икры или малька до получения товарной продукции. Правильный расчет себестоимости необходим для оценки рентабельности производства, формирования цены на продукцию и принятия управленческих решений. При расчете себестоимости рыбы учитываются все производственные расходы предприятия.

✔ Корма - являются основной статьей затрат в аквакультуре. В зависимости от вида рыбы на корма может приходиться 40–60 % всех расходов производства.

В учете фиксируются:

• вид корма
• объем израсходованного корма
• стоимость корма
• коэффициент конверсии корма (FCR)*

*Коэффициент конверсии показывает, сколько корма необходимо для прироста 1 кг рыбы.
Например: FCR = 1,2 означает, что для получения 1 кг рыбы требуется 1,2 кг корма.

✔ Посадочный материал

К посадочному материалу относятся:

• икра
• личинки
• мальки

Если хозяйство закупает посадочный материал, его стоимость включается в себестоимость выращенной рыбы. Если мальки выращиваются самостоятельно, то себестоимость формируется из затрат инкубационного производства.

✔ Заработная плата
В себестоимость включается оплата труда сотрудников:

• рыбоводов
• технологов
• рабочих хозяйства
• обслуживающего персонала

Также учитываются страховые взносы и налоги на заработную плату.

✔ Энергоресурсы
К затратам на энергоресурсы относятся:

• электроэнергия
• работа насосных станций
• аэрационные системы
• системы фильтрации воды

✔ Ветеринарные и биотехнические мероприятия
Включают расходы на:

• профилактику заболеваний
• лекарства и препараты
• дезинфекцию оборудования
• лабораторные исследования

✔ Амортизация основных средств
В себестоимость включается амортизация оборудования и сооружений:

• пруды
• бассейны
• садковые линии
• инкубационные аппараты
• системы водоочистки

Почему важно правильно рассчитывать себестоимость рыбной продукции

Корректный расчет себестоимости позволяет:
✔ определить рентабельность хозяйства
✔ установить экономически обоснованную цену продукции
✔ выявить неэффективные участки производства
✔ оптимизировать кормление
✔ снизить производственные расходы

Автоматизация учета в аквакультуре с помощью 1С

В рыбоводческих хозяйствах учет традиционно ведется с использованием журналов, таблиц или разрозненных файлов. Такой ручной учет требует значительных трудозатрат и часто приводит к неточностям.

Основные причины этого:
• большое количество операций на разных этапах выращивания рыбы
• необходимость регулярно фиксировать биологические показатели (количество, средний вес, биомассу)
• постоянные перемещения рыбы между бассейнами, садками или прудами
• необходимость учитывать расход кормов и других ресурсов
• сложность расчета себестоимости из-за длительного производственного цикла

В результате сотрудники тратят значительное время на сбор данных, а информация может поступать в управленческий учет с задержками или ошибками.

Поэтому многие предприятия аквакультуры внедряют автоматизированные системы учета, например решения на базе программных продуктов компании 1С. Такие системы позволяют объединить производственный учет, складской учет и расчет себестоимости в единой информационной базе.

Как построен учет рыбы в 1С

В системе 1С производственный учет организуется по этапам выращивания рыбы. Каждый этап рассматривается как отдельный производственный процесс, в котором фиксируются все операции и затраты.

Такой подход позволяет отслеживать движение биологических активов и контролировать эффективность производства.

✔ Учет инкубации икры
На этапе инкубации в системе фиксируются:
• поступление икры (собственное производство или закупка)
• количество икры
• дата закладки в инкубационные аппараты
• место выращивания (инкубатор, бассейн)

В программе формируются документы, которые отражают:
• закладку икры
• выход личинок
• потери в процессе инкубации

Все данные автоматически сохраняются в системе и могут использоваться для анализа выводимости и планирования дальнейшего производства.

✔ Учет выращивания личинок
После выхода личинок начинается следующий производственный этап.
В системе фиксируются:
• количество личинок
• место содержания (бассейн, инкубационный цех)
• плотность посадки
• перемещение между емкостями

Также в 1С регистрируется расход кормов и других материалов. Это позволяет автоматически накапливать затраты на данном этапе производства.

✔ Учет выращивания мальков
Когда личинки подрастают и переходят на активное питание, начинается стадия выращивания мальков.
В 1С фиксируются:
• количество рыбы
• средний вес
• биомасса
• расход кормов
• пересадки рыбы между бассейнами или прудами
• потери рыбы
• изменение плотности посадки.

Система позволяет регулярно вносить данные контрольных взвешиваний. На основе этих данных автоматически рассчитывается биомасса рыбы и корректируются нормы кормления.

✔ Учет выращивания сеголетков и товарной рыбы
На этапах доращивания учет в 1С включает:
• движение рыбы между водоемами
• учет биомассы
• контроль роста рыбы
• расход кормов
• ветеринарные мероприятия

Регулярно фиксируются результаты контрольных выловов:
• средний вес рыбы
• общий объем биомассы
• прирост массы.

Все данные автоматически накапливаются в системе и используются для управленческой аналитики.

✔ Автоматизированный расчет себестоимости в 1С

Одним из главных преимуществ автоматизации является возможность автоматического расчета себестоимости продукции. В системе 1С все производственные затраты накапливаются в разрезе этапов выращивания. Когда выполняются производственные операции, программа автоматически фиксирует эти расходы и привязывает их к конкретному этапу производства.

В 1С себестоимость формируется по стадиям выращивания.

1 этап — инкубация икры
2 этап — выращивание личинок
3 этап — выращивание мальков
4 этап — доращивание рыбы
5 этап — товарное производство

На каждом этапе накапливаются затраты. Когда рыба переходит на следующий этап выращивания, система переносит накопленные расходы на следующий производственный цикл. Таким образом формируется полная себестоимость выращенной рыбы.

Преимущества автоматизации учета в рыбоводстве

Использование системы 1С позволяет:
• значительно сократить время ведения учета
• снизить количество ошибок при вводе данных
• автоматически рассчитывать себестоимость продукции
• контролировать расход кормов
• анализировать эффективность выращивания рыбы
• получать управленческую отчетность по производству

В результате предприятие получает более точную информацию о производственных процессах и может принимать обоснованные управленческие решения.

Компания "Софт-Бизнес" имеет большой опыт внедрения 1С на рыбным предприятиях

Оставляйте заявку на сайте и мы свяжемся с вами в ближайшее время: расскажем как можно автоматизировать ваше производство