Какую 1С выбрать для пищевого производства: гид по решениям

Пищевое производство — одна из самых сложных сфер для автоматизации. Здесь критически важны учет сроков годности, работа с рецептурами (спецификациями), контроль качества и строгое соблюдение санитарных норм. Ошибка в учете может привести к списанию целой партии продукции или штрафам от контролирующих органов. Поэтому вопрос, какую 1С выбрать для пищевого производства, требует внимательного анализа бизнес-процессов компании.

В этой статье мы рассмотрим: 

• Специфика учета на пищевом предприятии
• Основные решения 1С для пищевой отрасли
  • 1С:Управление нашей фирмой 
  • 1С:УНФ. Управление пищевым производством
  • 1С:Комплексная автоматизация
• Выбрали программу — что дальше?
• Как выбрать подрядчика на внедрение и настройку 1С?

Специфика учета на пищевом предприятии

Прежде чем выбирать программу, нужно понять, какие задачи она должна закрывать. В отличие от дискретного производства, пищевой цикл часто имеет непрерывный характер или короткие переделы. Ключевые особенности:

• Работа с партионным учетом: каждая партия сырья имеет свой срок годности, который должен автоматически переноситься на готовую продукцию.
• Учет потерь и усушки: при хранении и переработке вес сырья меняется. Программа должна корректно рассчитывать нормативные и фактические потери.
• Маркировка «Честный Знак»: обязательна для молочной продукции, воды, пива и других товаров. Интеграция с системой маркировки должна быть бесшовной.
• Управление рецептурами: возможность быстро менять состав продукта в зависимости от доступности сырья или сезонности.

Основные решения 1С для пищевой отрасли

На рынке представлено несколько основных платформ, которые могут закрыть потребности пищевого бизнеса.

1С:Управление нашей фирмой 

1С:Управление нашей фирмой (1С:УНФ) — универсальная система для управления бизнесом, которая подходит в том числе производственным компаниям. В ней можно вести производство, закупки, склад, продажи, работу с клиентами, денежными средствами и персоналом в единой информационной системе. На 1С:УНФ можно автоматизировать любое производство малого и среднего бизнеса, например, производство строительных материалов, мебели, оборудования, косметики, пищевой продукции и других товаров.

Для производственного предприятия программа позволяет выстроить сквозной процесс:

закупка сырья → склад → производство → выпуск продукции → хранение → продажа.

В системе можно создавать спецификации, планировать производство, учитывать расход материалов, выпуск продукции и анализировать затраты. Поддерживается и многоэтапное производство. Поэтому 1С:УНФ — это универсальное решение, которое можно адаптировать под разные виды производства.

1С:УНФ. Управление пищевым производством

1С:УНФ Управление пищевым производством — это отраслевое решение на базе «Управление нашей фирмой», разработанное с учетом специфики пищевого производства. Оно предназначено для небольших и средних предприятий различных направлений пищевой промышленности: мясного, молочного, рыбного, кондитерского, масложирового производства, производства напитков, готовых блюд, замороженной и плодоовощной продукции и других направлений. Главное отличие от обычной УНФ — наличие специализированного функционала именно для пищевого производства.

В «1С:УНФ. Управление пищевым производством 3» предусмотрены возможности для работы с:

• рецептурами и спецификациями;
• сырьем и ингредиентами;
• полуфабрикатами;
• готовой продукцией;
• потерями при обработке;
• сроками годности;
• производственными заданиями;
• выпуском продукции;
• контролем брака;
• потребностью в ингредиентах;
• производственными цехами.

В том числе можно учитывать производство полуфабрикатов и готовой продукции по заранее заданным рецептурам. Для сложных производственных процессов предусмотрены многоуровневые спецификации. Например, если предприятие сначала перерабатывает сырье в полуфабрикат, а затем использует его для производства готового продукта, такую последовательность можно отразить в системе. Таким образом, 1С:УНФ. Управление пищевым производством 3 стоит рассматривать в первую очередь тогда, когда предприятию важны именно специализированные механизмы пищевого производства.

1С:Комплексная автоматизация

Если предприятие хочет не только автоматизировать производство, склад, закупки и продажи, но и объединить в одной системе управленческий, бухгалтерский, налоговый, кадровый и финансовый учет, можно рассмотреть 1С:Комплексную автоматизацию. Решение позволяет связать основные процессы предприятия в единой информационной системе: от закупки сырья и планирования производства до выпуска продукции, продаж, учета затрат и формирования отчетности. В системе также предусмотрены кадровый учет и расчет заработной платы.

Для производственного предприятия это удобно, когда данные разных подразделений должны работать в единой системе. Например, информация о закупках и остатках сырья используется производством, данные о выпуске продукции — складом и отделом продаж, а сведения о затратах — для расчета себестоимости и финансового анализа.

1С:КА можно рассматривать и для пищевого производства, однако необходимо типовое решение необходимо будет настраивать под специфику бизнес-процессов пищевого производства. Таким образом, если 1С:УНФ закрывает основные задачи оперативного управления производственным предприятием, то 1С:Комплексная автоматизация позволяет объединить значительно более широкий контур управления и учета.

Выбрали программу — что дальше?

Чтобы система работала, а не создавала дополнительную нагрузку, нужно грамотно выстроить процесс внедрения. Мы расскажем, как мы выстраиваем процесс работы над проектами: мы не пытаемся «внедрить всё и сразу». Мы используем последовательный подход: настраиваем систему блок за блоком.

Как это работает на практике:

1. Фокус на одном направлении. Например, начинаем с производства: настраиваем рецептуры, маршруты и расчет себестоимости.
2. Завершение и обучение. Доводим блок до стабильной работы и обучаем именно тех сотрудников, которые с ним взаимодействуют.
3. Переход к следующему этапу. Только после того, как этот "участок" работает без сбоев, мы приступаем к следующему, например складу, закупкам или продажам.

Такой подход значительно снижает риски: персонал не перегружается большим объемом новой информации, а бизнес начинает получать пользу от автоматизации уже на старте. Это также прозрачно с финансовой точки зрения: клиент оплачивает каждый блок только после его полноценного внедрения, когда может оценить реальный результат и запущенные процессы.

Но, чтобы внедрить программу 1С, нужно сначала выбрать подрядчика на эти услуги. Далее мы расскажем, на что обратить внимание при выборе исполнителя, чтобы точно успешно завершить проект, а не потратить много денег впустую.

Как выбрать подрядчика на внедрение и настройку 1С?

Автоматизация пищевого производства требует узкоспециализированных знаний. Поэтому при выборе партнера обращайте внимание на следующие критерии:

• Опыт в пищевой отрасли. Подрядчик должен понимать специфику: чем отличается учет полуфабрикатов от готовой продукции, как правильно настроить списание сырья по нормам и как работать с ФГИС «Меркурий» и "Честным знаком". Причем подрядчик должен это подтверждать не на словах, а на реальных кейсам и внедренных решениях. 

Например, мы гордимся и открыто делимся своими реализованными проектами в пищевой отрасли. Ниже мы привели лишь некоторые из них: 

• Автоматизация производства рыбной продукции на базе 1С:Управление нашей фирмой
• Внедрение 1С:Комплексная автоматизация на рыбоперерабатывающее предприятие
• Переход с устаревшей программы 1С:УПП на современное решение 1С:комплексная автоматизация для рыбного завода
• Создание ЧТЗ для внедрения 1С:Комплексная автоматизация на молочный завод 

• Подход к обследованию. Хороший интегратор начинает не с обещаний, а с аудита ваших процессов. Он должен провести серьезный анализ ваших бизнес-процессов, текущей базы, особенно при внедрении таких решений как 1С:Комплексная автоматизация и 1С:ERP. 

• Готовность к сопровождению после внедрения. Подрядчик должен иметь выделенную линию поддержки, чтобы сопровождать вас после всех процессов внедрения, чтобы помогать в обновлении программ, доработках и тд.

В нашей компании мы опираемся именно на эти принципы. С 2014 года мы реализовали более 800 проектов, накопили базу отраслевых решений и точно знаем, где типовые возможности 1С закроют задачи, а где потребуется аккуратная доработка. То чем мы гордимся - это то, что более 70% клиентов после внедрений остаются с нами на сопровождении.

Надеемся, что статья была вам полезна. Если вам нужна помочь с настройкой и внедрением 1С на пищевое производство - оставляйте заявку - мы с радостью проконсультируем вас и ответим на все ваши вопросы! 

Подписывайтесь на нашу email-рассылку. В ней мы регулярно делимся полезной информацией про автоматизацию учета на производствах!