Маркировка рыбы и рыбной продукции: маркирование и учет рыбы

В последние годы пищевая отрасль сталкивается с повышенными требованиями к прозрачности цепочек поставок. Особое внимание государство уделяет морепродуктам, поскольку именно здесь наиболее остро стоят вопросы свежести, легальности происхождения и соответствия ветеринарно-санитарным нормам. В этой статье разберем, как правильно организовать маркировку рыбы и рыбной продукции.

Зачем нужна маркировка рыбы?

Маркировка рыбы — это комплекс мероприятий, направленных на идентификацию происхождения и пути движения рыбной продукции. Благодаря маркировке потребитель может быть уверен, что купил свежий, качественный и безопасный продукт. Более того, маркировка рыбы позволяет бороться с контрафактом и некачественными товарами, делая рынок прозрачнее.

Обязательная маркировка рыбы в России

В России внедряется обязательная маркировка рыбы и рыбной продукции. Согласно законодательству, рыба подлежит маркировке перед выпуском на рынок. Это касается как мороженой, так и охлаждённой продукции, а также живой рыбы.

Каждый производитель обязан обеспечить, чтобы упаковка маркировка рыбы соответствовала всем требованиям, включая указание состава, даты вылова или производства, а также информацию о производителе.

 С 2026 года обязательная маркировка рыбы охватывает практически весь ассортимент, реализуемый на территории РФ. Любая партия, поступающая в розницу или общепит, должна содержать уникальный идентификатор в формате Data Matrix. Рыба подлежит маркировке независимо от формы поставки: свежая, мороженая, консервированная, вяленая или копченая. Нарушение требований влечет конфискацию продукции и крупные штрафы.

Упаковка и маркировка рыбы

Упаковка маркировка рыбы должна обеспечивать полное информирование потребителя.

На этикетке указывается:

• полное наименование продукта,
• вес,
• дата вылова или производства,
• условия хранения,
• сведения о производителе.

Маркировка рыбы и рыбной продукции в системе "Честный ЗНАК"

В Российской Федерации маркировка рыбы Честный Знак внедряется поэтапно.

На сегодняшний день обязательной маркировке в этой системе подлежат:

• Икра осетровая икра лососевая, фасованная в потребительскую упаковку;
• Рыбные консервы и пресервы (как из рыбы, так и из морепродуктов);
• Другие отдельные виды переработанной рыбной продукции (по перечню, установленному законодательством).

Это значит, что именно эти продукты, до поступления на полки, обязательно проходят процедуру маркирования рыбы с нанесением индивидуального кода, который позволяет проследить историю происхождения продукции через приложение или сайт «Честного Знака». 

На данный момент такие категории, как замороженная рыба и морепродукты в натуральном виде (без дальнейшей переработки, не являющиеся консервами или икрой) — не включены в перечень продуктов, для которых обязательна маркировка рыбы и рыбной продукции через «Честный Знак». Тем не менее, ситуация меняется.

Эксперимент по маркировке замороженной рыбы

Замороженная рыба и морепродукты пока не подлежат обязательной маркировке, но находятся в стадии активного тестирования.

Эксперимент по маркировке замороженной рыбы и морепродуктов в системе «Честный Знак» стартовал в Российской Федерации, начиная с 24 ноября 2025 года. Этот пилотный проект сроком на 8 месяцев (до 31 августа 2026 года включительно) закладывает основу для старта в обозримом будущем обязательной маркировки замороженной рыбы и морепродуктов.

Его цель — опробовать инструменты и процедуры цифрового маркирования и учета рыбы этой категории, чтобы подготовиться к возможному внедрению обязательной маркировки замороженной рыбы и морепродуктов по всей стране.

Какие товары участвуют в эксперименте:

• ТН ВЭД 0304 — рыбное филе и другое рыбное мясо (включая фарш);
• ТН ВЭД 0306 — моллюски и продукты из них;
• ТН ВЭД 0307 — ракообразные и продукты из них;
• ТН ВЭД 1604 — готовая к употреблению рыбная продукция (включая некоторые виды икры)

В 2026 году маркировка рыбы и рыбной продукции перестала быть формальным требованием и превратилась в ключевой инструмент цифровой трансформации отрасли. Переход к обязательной системе прослеживаемости через «Честный ЗНАК» гарантирует защиту потребителей от контрафакта, упрощает таможенный и налоговый контроль, а также формирует доверие к брендам, которые открыто демонстрируют происхождение и качество своего товара.

Бизнесу важно понимать: обязательная маркировка рыбы будет только расширяться. Если сегодня она уже в полной мере касается икры и консервов, то замороженная продукция и морепродукты находятся на финальной стадии эксперимента, после которого последует полный переход к обязательному учету.

Если у вас остались вопросы как вести учет маркировки рыбы - оставьте заявку - мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по расчету и снижению себестоимости продукции на рыбных предприятиях.

Оставьте свой email адрес - мы вышлем вам инструкцию на почту