1С:Предприятие 8. Хлебобулочное и кондитерское производство

1С:Хлебобулочное и кондитерское производство — отраслевое решение для пекарен, кондитерских и мини-заводов

Производство хлеба, булочек, тортов и кондитерских изделий требует не только кулинарного мастерства, но и точного учета сырья, рецептур, технологических процессов и себестоимости. Конфигурация «1С:Предприятие 8. Хлебобулочное и кондитерское производство» — это специализированное отраслевое решение, разработанное для автоматизации пекарен, кондитерских цехов, мини-заводов и предприятий HoReCa с собственным производством.

Система объединяет производственный учет, склад, продажи, калькуляции и бухгалтерию в единой среде, соответствующей требованиям российского законодательства и отраслевым стандартам.

Основные функциональные возможности

📝 Рецептуры и технологические карты

• Ведение рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий с указанием:
  • Ингредиентов;
  • Веса нетто/брутто;
  • Технологических потерь (усушка, уварка);
  • Выхода готовой продукции.
• Поддержка нескольких версий рецептур одного изделия;
• Учет взаимозаменяемых ингредиентов (например, сливочное масло ↔ маргарин);
• Возможность включения полуфабрикатов в состав блюд («изделие в изделии»).

🏭 Производственный учет

• Оформление производственных заданий на смену или партию;
• Фиксация фактического расхода сырья и выхода готовой продукции;
• Контроль технологических норм — система предупреждает о перерасходе;
• Учет отходов и брака с возможностью анализа причин.

📦 Складской учет

• Количественный и количественно-суммовой учет МПЗ;
• Учет по партиям и срокам годности;
• Стандартные операции: поступление, перемещение, инвентаризация, списание;
• Поддержка складов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

💵 Продажи и реализация

• Учет розничных и оптовых продаж;
• Работа с ценами, скидками, акциями;
• Поддержка разных каналов сбыта: торговые точки, онлайн-заказы, доставка;
• Формирование накладных, счетов, актов в соответствии с требованиями.

📈 Аналитика и отчетность

• Расчет фактической себестоимости продукции;
• Анализ отклонений от плана (перерасход, недовыпуск);
• Отчеты по:
  • Использованию сырья;
  • Выпуску продукции;
  • Рентабельности изделий;
  • Остаткам на складах.
• Поддержка унифицированных форм (при необходимости).

Интеграция с другими решениями 1С

• «1С:Бухгалтерия предприятия» — для ведения бухгалтерского и налогового учета;
• «1С:Розница» — для автоматизации торговых точек и касс;
• «1С:Управление торговлей» — для оптовых продаж и работы с контрагентами;
• «1С:Общепит» — если производство связано с рестораном или кафе.

Все данные передаются без дублирования — единая информационная база обеспечивает прозрачность и точность.

---

 

Получить информацию о стоимости данного программного решения и рассчитать затраты по внедрению и дальнейшему сопровождению можно по телефону или оставив заявку на нашем сайте!